• Pengolahan Tepung dan Pati Umbi-umbian

    Umbi-umbian yang cenderung bersifat ‘bulky’ dengan kadar air yang tinggi mendorong pemanfaatannya dalam bentuk kering dengan ukuran partikel yang kecil yaitu tepung atau pati. Tepung berbeda dengan pati dari sisi karakteristik maupun pengolahannya. 

  • Peran Umbi-umbian dalam Aspek Kesehatan

    Perkembangan saat ini menunjukkan bahwa umbi-umbian banyak dilibatkan dalam pola pangan modern karena memiliki banyak manfaat terhadap kesehatan, seperti antiobesitas, hipoglikemia, hipokolesterolemia, dan aktivitas imuno modulatornya.

  • Tantangan Penggunaan MCT

    MCT mempunyai sejarah panjang dalam penggunaannya sebagai sumber lemak dalam produk gizi pengobatan karena keunikan jalur metaboliknya. MCT juga merupakan sumber energi yang baik bagi pasien yang memerlukan pola makan berenergi, seperti pasien yang mengalami gangguan penyerapan lemak tubuh dan bayi prematur. Mengingat MCT mudah dicerna dan dijadikan sumber energi, maka penggunaannya sebagai penyedia sumber energi untuk produk-produk gizi olahraga, sangat potensial untuk dikembangkan.

  • Pengembangan Lemak Jenuh Rantai Medium

    Produsen oleofood telah mulai memproduksi jenis MCT baru yang mengandung komponen asam laurat (LA) dalam jumlah tinggi (biasanya sampai 30%) dengan cara produksi yang lebih sederhana tanpa harus melakukan hidrolisis, penyaringan, dan esterifikasi.

  • Medium Chain Triglycerides (MCT)

    Minyak MCT pertama kali digunakan pada tahun 1950-an sebagai sumber energi khusus dalam berbagai pengaturan gizi klinis, termasuk insufisiensi pankreas, malabsorpsi lemak, gangguan transportasi chylomicron limfatik, hyperchylomicronemia parah, dan total gizi parenteral. MCT juga digunakan dalam formula bayi prematur. Sejak 1994, penggunaan MCT dalam produk makanan secara umum diakui aman atau Generally Recognized as Safe (GRAS) oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS.


Recent Posts

Mengenal Cokelat Ruby

Hingga saat ini, jenis cokelat di pasaran terbagi menjadi tiga macam yakni cokelat susu, cokelat hitam, dan cokelat putih. Namun, dengan dilakukannya proses pengolahan seperti pengasama Read More »

Medium Chain Triglycerides (MCT)

Minyak MCT pertama kali digunakan pada tahun 1950-an sebagai sumber energi khusus dalam berbagai pengaturan gizi klinis, termasuk insufisiensi pankreas, malabsorpsi lemak, gangguan transportasi chylom Read More »

Cita Rasa Single Origin Cokelat

Cita rasa produk cokelat erat kaitannya dengan kualitas bahan baku dan juga kondisi proses. Kualitas bahan baku berpengaruh terhadap kadar senyawa-senyawa cikal bakal penyusun cita rasa  Read More »

Peluang Single Origin Chocolate

Single origin chocolate merupakan tipe cokelat yang dibuat dari biji kakao dengan sumber atau daerah yang sama. Para chocolate maker yang membuat produk single origin chocolate kebanyakan masih dalam Read More »

Meningkatkan Nilai Tambah Gula Palma

Upaya meningkatkan nilai tambah produk gula palma juga dapat diperoleh melalui pendekatan diversifikasi produk pangan berbasis gula kelapa, inovasi pangan fungsional berbahan gula palma, maupun sentuh Read More »

Hilirisasi Gula Palma

Gula merupakan salah satu kebutuhan pokok bagi masyarakat dan industri. Saat ini, gula masih terus menjadi kendala karena kekurangan produksi dalam negeri, sementara kebutuhan terus meningkat. Pe Read More »

Keunggulan Gula Palma

Gula palma dikenal memiliki beberapa keunggulan dibanding pemanis sintetis maupun pemanis alami yang lain seperti gula tebu (gula pasir), gula bit, dan gula jagung. Selain itu, gula palma juga memilik Read More »

Ekosistem Industri Halal Indonesia

Belanja makanan dan gaya hidup halal di dunia diprediksi mencapai USD 3 triliun di tahun 2021. Posisi Indonesia dalam Global Islamic Economy Indicator (GIEI) meningkat secara substansial dalam&nb Read More »

Kualitas Biji Kopi

Untuk menghasilkan biji kopi yang berkualitas ada banyak faktor yang turut menentukan. Salah satunya adalah pada saat proses penyangraian. Pada dasarnya, mutu dari kopi sangat ditentukan ole Read More »

Tren Pasar Rantai Pasok Kopi

Komoditas kopi di dalam rantai pasok banyak diproduksi dalam dua bentuk yakni kopi segar (kopi berasan atau roasted bean; 52%) dan kopi instan serta siap minum (RTD; 48%). Di Asia Tenggara,  Read More »

Viagra Pills Nz , Viagra Online Nz viagra online nz Kamagra Onde Comprar,Onde Comprar Kamagra No Brasil,Kamagra Gel Onde Comprar comprar kamagra CIALIS PAS CHER,CIALIS GENERIQUE,CIALIS 20MG cialis pas cher cialis 5 mg,cialis pris,cialis online,cialis 5 mg pris cialis pris kamagra gel,kamagra sverige,kamagra online kamagra gel Viagra Resepti,Viagra Resepti Virosta,Viagra Reseptivapaa viagra resepti Kamagra Jelly Kokemuksia kamagra jelly

kamagra gel kamagra schweiz KAMAGRA QUE ES,KAMAGRA GEL QUE ES,KAMAGRA 100 MG QUE ES,KAMAGRA ORAL JELLY QUE ES,KAMAGRA 100MG kamagra 100mg Cialis Prijs Belgie,Cialis Prijs Apotheek,Cialis Prijs Apotheek Belgie cialis belgie levitra belgie,levitra kopen,levitra generiek levitra belgie Levitra Kopen,Levitra 20mg,Levitra Bijwerkingen,Levitra Ervaringen,Levitra 20 Mg Kopen levitra kopen Levitra 10 Mg Kopen,levitra 10 Mg Ervaringen,levitra 10 Mg,levitra 10 Mg Bayer levitra 10 mg kopen

Kamagra Jelly Nz ,Kamagra Gel Nz ,Kamagra Auckland kamagra jelly Levitra Nz,Buy Levitra Nz,Levitra Online Nz levitra nz Levitra Nz,Buy Levitra Nz,Levitra Online Nz levitra pills nz Cialis NZ cialis nz Kamagra Onde Comprar,Onde Comprar Kamagra No Brasil,Kamagra Gel Onde Comprar Kamagra comprar Kamagra Gel Efeitos,Kamagra Gel Efeitos Secundarios,Kamagra Gel 100mg kamagra gel

Viagra Resepti,Viagra Resepti Virosta,Viagra Reseptivapaa viagra resepti Levitra Vademecum,vademecum Levitra Generico,levitra 5 Mg Vademecum levitra vademecum KAMAGRA QUE ES,KAMAGRA GEL QUE ES,KAMAGRA 100 MG QUE ES,KAMAGRA ORAL JELLY QUE ES,KAMAGRA 100MG kamagra 100mg Cialis Prijs Belgie,Cialis Prijs Apotheek,Cialis Prijs Apotheek Belgie cialis belgie CIALIS PAS CHER,CIALIS GENERIQUE,CIALIS 20MG cialis 20mg Super Kamagra Belgique,Super Kamagra Avis,Super Kamagra Effet Secondaire kamagra belgique