• Healthier Chocolate Products

    Cokelat hingga saat ini menjadi produk konfeksioneri (confectionery) yang paling populer di dunia. Popularitas cokelat semakin tinggi setelah banyak penelitian yang membuktikan bahwa biji kakao (Theobroma cacao L.) sebagai bahan baku utama cokelat merupakan sumber komponen bioaktif yang mempunyai dampak positif bagi kesehatan.

  • Produk Konfeksioneri dan Kesenangan

    Produk konfeksioneri telah sejak lama dikenal sebagai produk yang memberikan nilai kesenangan bagi konsumennya. Hal ini nyatanya terus berlanjut meskipun telah disesuaikan dengan berbagai macam permintaan konsumen. Di luar tuntutan akan produk yang lebih menyehatkan, produk konfeksioneri belum kehilangan ‘fitrahnya’ sebagai produk yang erat dengan rasa senang dan melegakan saat mengonsumsinya.

  • Peran Teknologi Digital

    Laporan Deloitte Consumer Insight; Dawn of the digital age in Indonesia January 2020 menunjukkan bahwa Indonesia menempati posisi keempat setelah Cina, India, dan Amerika Serikat sebagai ekonomi terpadat. Indonesia memiliki perkiraan populasi sebanyak 267 juta dan diperkirakan akan mencapai 300 juta di tahun 2033. Mayoritas populasi ini adalah muda; lebih dari 40% penduduk Indonesia di bawah 24 tahun dan 85% berusia di bawah 55 tahun 

  • Bakers Confections

    Bicara mengenai bakers confections, tidak bisa dilepaskan dari pasar ingridien bakeri yang digunakan. Berdasarkan laporan dari EU-Indonesia Business Network tahun 2019 terkait bakery ingredients disebutkan bahwa industri bakeri Indonesia terus tumbuh. Setidaknya setiap tahun terutama yang ada di pusat perbelanjaan terdapat toko roti baik internasional dan lokal baru yang buka.

  • Produk Konfeksioneri dan Konsumen Indonesia

    Pada umumnya, terminologi konfeksioneri sangat erat kaitannya dengan segala hal yang manis, gula-gula dan juga permen. Namun, konfeksioneri lebih dari sekadar itu, pada dasarnya konfeksioneri dibagi menjadi bakers confections dan sugar confections. Bakers confections atau biasa juga disebut dengan flour confections terdiri dari jenis-jenis kue, pastries, dan produk panggang seperti bakeri.


Recent Posts

Bakers Confections

Bicara mengenai bakers confections, tidak bisa dilepaskan dari pasar ingridien bakeri yang digunakan. Berdasarkan laporan dari EU-Indonesia Business Network tahun 2019 terkait bakery ingredients Read More »

Kontaminasi Kapang dan Mikotoksin

kontaminasi kapang dan mikotoksin pada komoditas pertanian menjadi masalah serius di Indonesia. Permasalahan ini berkaitan dengan temperatur dan kelembapan udara yang tinggi di mana semakin tinggi per Read More »

Mikotoksin dalam Keamanan Pangan

Di negara tropis seperti Indonesia, dengan suhu dan kelembapan udara yang tinggi, perlu peningkatan kewaspadaan terhadap keamanan pangan terutama aspek keamanan mikrobiologi. Di Indonesia, sistem keam Read More »

Keterbatasan Pengujian Mikrobiologi

Tidak ada rencana sampling yang menjamin keamanan mutlak suatu produk pangan. Tentu saja, pengujian mikrobiologi pada produk pangan memiliki beberapa keterbatasan. Pertama, hasil pengujian hanya menun Read More »

Rencana Sampling

Rencana sampling adalah unit sampel yang ditarik atau diambil dan setelah pengujian akan dibandingkan dengan kriteria tertentu untuk mencapai keputusan apakah suatu lot akan diterima atau Read More »

Potensi Madu Indonesia

Potensi produksi madusebanyak 80.000 ton per tahun. Luas hutan kurang lebih 120 juta hektar. Perkebunaberbagai jenis tanaman juga menjadikan Indonesia sebagai produsen yang berpotensi. Beber Read More »

Uji NMR untuk Madu

Pada prinsipnya, uji NMR mengukur bagaimana nukleus dalam sampel memberi respon terhadap berbagai medan magnet yang berbeda, mendapatkan sidik jari (fingerprint) dari apa yang terdapat dalam Read More »

Benang Sari dalam Madu

Benang sari dalam madu merupakan sumber gizi utama bagi lebah dan royal jelly bagi ratu lebah. Setiap madu asli selalu terbawa serbuk sari bunga jantan yang dikenal sebagai bee pollen. Berdasarka Read More »

Analisis Keaslian Produk Madu

Meski telah banyak dikenal sebagai bahan pangan kaya manfaat, nyatanya madu memiliki pamor yang tidak cukup tinggi di masyarakat Indonesia. Hal ini didasari atas anggapan konsumen bahwa madu masih leb Read More »

Stastik dalam Pengujian Sensori

Penggunaan statistika dalam pengujian sensori merupakan hal yang kritikal. Tipe statistika yang digunakan bukan ditentukan oleh metode uji sensori yang digunakan, akan tetapi ditentukan oleh tipe Read More »

Sensori dalam Industri Pangan

Di industri pangan, permasalahan sensori biasa ditemui terkait dengan bidang pengembangan produk atau R&D seperti penentuan umur simpan produk, product matching, product mapping, penentuan sp Read More »

Analisis Menggunakan HPLC

Instrumen HPLC-MWD yang lebih mutakhir dari HPLC-UV/Vis biasa, telah digunakan untuk mendeteksi pewarna alami brazilein dalam ekstrak kayusecang, pengawet paraben dalam mi instan, kolesterol dalam tel Read More »

Viagra Pills Nz , Viagra Online Nz viagra online nz Kamagra Onde Comprar,Onde Comprar Kamagra No Brasil,Kamagra Gel Onde Comprar comprar kamagra CIALIS PAS CHER,CIALIS GENERIQUE,CIALIS 20MG cialis pas cher cialis 5 mg,cialis pris,cialis online,cialis 5 mg pris cialis pris kamagra gel,kamagra sverige,kamagra online kamagra gel Viagra Resepti,Viagra Resepti Virosta,Viagra Reseptivapaa viagra resepti Kamagra Jelly Kokemuksia kamagra jelly

kamagra gel kamagra schweiz KAMAGRA QUE ES,KAMAGRA GEL QUE ES,KAMAGRA 100 MG QUE ES,KAMAGRA ORAL JELLY QUE ES,KAMAGRA 100MG kamagra 100mg Cialis Prijs Belgie,Cialis Prijs Apotheek,Cialis Prijs Apotheek Belgie cialis belgie levitra belgie,levitra kopen,levitra generiek levitra belgie Levitra Kopen,Levitra 20mg,Levitra Bijwerkingen,Levitra Ervaringen,Levitra 20 Mg Kopen levitra kopen Levitra 10 Mg Kopen,levitra 10 Mg Ervaringen,levitra 10 Mg,levitra 10 Mg Bayer levitra 10 mg kopen

Kamagra Jelly Nz ,Kamagra Gel Nz ,Kamagra Auckland kamagra jelly Levitra Nz,Buy Levitra Nz,Levitra Online Nz levitra nz Levitra Nz,Buy Levitra Nz,Levitra Online Nz levitra pills nz Cialis NZ cialis nz Kamagra Onde Comprar,Onde Comprar Kamagra No Brasil,Kamagra Gel Onde Comprar Kamagra comprar Kamagra Gel Efeitos,Kamagra Gel Efeitos Secundarios,Kamagra Gel 100mg kamagra gel

Viagra Resepti,Viagra Resepti Virosta,Viagra Reseptivapaa viagra resepti Levitra Vademecum,vademecum Levitra Generico,levitra 5 Mg Vademecum levitra vademecum KAMAGRA QUE ES,KAMAGRA GEL QUE ES,KAMAGRA 100 MG QUE ES,KAMAGRA ORAL JELLY QUE ES,KAMAGRA 100MG kamagra 100mg Cialis Prijs Belgie,Cialis Prijs Apotheek,Cialis Prijs Apotheek Belgie cialis belgie CIALIS PAS CHER,CIALIS GENERIQUE,CIALIS 20MG cialis 20mg Super Kamagra Belgique,Super Kamagra Avis,Super Kamagra Effet Secondaire kamagra belgique