• Krim Isian Bakeri

    Krim isian merupakan bagian yang menjadi daya tarik bagi konsumen dalam memilih biskuit. Bentuk cookies, bolu lapis dan bolu gulung juga menggunakan krim isian yang bervariasi.

  • Appereance pada Snack Bar

    Selain dari segi rasa dan kesehatan, salah satu profil sensori yang dipertimbangkan oleh konsumen adalah appereance.Appearance merupakan atribut sensoris yang menggambarkan penampilan produk. Atribut appearance terdiri atas warna, ukuran, bentuk dan surface properties.

  • Mengembangkan Bahan Baku Pangan Fungsional Indonesia

    Indonesia merupakan salah satu dari 10 besar negara untuk pasar global kesehatan dan kebugaran, karena masyarakat Indonesia saat ini semakin sadar terhadap pola konsumsi pangan yang sehat. Bahkan banyak konsumen yang rela mengadopsi pola makan khusus untuk mencegah berbagai macam masalah kesehatan. Produsen pangan fungsional Indonesia saat ini mulai fokus terhadap pasar ekspor, khususnya bahan baku pangan yang belum dimanfaatkan dengan maksimal.

  • Tantangan Inovasi Pangan Fungsional di Indonesia

    Meningkatnya kesadaran konsumen akan kesehatan membuat permintaan kebutuhan pangan fungsional di Indonesia masih terus tumbuh. Beberapa di antaranya redefine beverages, redefining sweetness, produk susu, produk pangan dengan ingridien alami."Pasar pangan fungsional global tumbuh 7,8% dan begitu pula di Indonesia," tutur Ketua Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI), Adhi S. Lukman dalam Grand Opening TCI Co., Ltd. di Jakarta pada 21 Maret 2017 lalu. 

  • Aplikasi Creamy pada Snack

    Snack terdengar selalu menarik dan mengggugah selera untuk menemani waktu bersantai. Apalagi ditambah dengan rasa beragam yang ada pada saat ini. Hal tersebut tidak terlepas dari peranan seasoning.

Recent Posts

Standar Privat Pangan

Persyaratan keamanan, mutu, dan gizi dari suatu produk pangan merupakan hal yang mutlak dicapai demi terciptanya perlindungan kesehatan konsumen dan perdangan pangan yang jujur dan bertanggung jawab. Read More »

Pengembangan Snack Sehat

Snack pada awalnya didefinisikan sebagai makanan selingan atau produk pangan yang dikonsumsi di antara waktu makan utama. Namun akhir-akhir ini banyak yang menjadikan snack sebagai pengganti makanan u Read More »

Ragam Olahan Susu

Susu merupakan sumber zat gizi hewani dengan segudang manfaat bagi tubuh. Hal ini dikarenakan susu mengandung zat gizi penting seperti protein, lemak, kalsium, vitamin, magnesium, fosfor, dan sebagain Read More »

Menurunkan Tingkat Kolesterol Darah

Penyakit kardiovaskular (CVD) merupakan penyebab kematian utama di seluruh dunia yaitu 17,5 juta kematian di tahun 2012 atau setara dengan 31% dari jumlah total kematian. Di Indonesia CVD menyebabkan Read More »

Peraturan Keamanan Pangan

Globalisasi telah menjangkau segenap aspek kehidupan, termasuk pangan. Bisnis pangan menjadi hal yang terus mengalami perkembangan dan pertumbuhan seiring dengan semakin meningkatnya jumlah penduduk. Read More »

Karakter Creamy Snacks

Saat mendengar snack kita akan mengasosiasikannya dengan rasa gurih di mulut. Rasa gurih tersebut salah satunya ditimblkan karena karakter creamy. Read More »

Arah Perkembangan dan Inovasi Kemasan

Inovasi kemasan pangan untuk produk daging unggas (poultry) terus mengalami perkembangan. Hal tersebut sejalan dengan laju konsumsi protein dari daging unggas yang terus meningkat dalam 20 tahun tera Read More »

Rupa Industri Cokelat 2017

Cokelat merupakan salah satu bahan penyegar yang populer di Indonesia. Penggunaan cokelat erat kaitannya dengan kegunaannya sebagai perisa yang disukai pada berbagai produk pangan. Salah satu produk y Read More »

Rupa Industri Cokelat 2017

Cokelat merupakan salah satu bahan penyegar yang populer di Indonesia. Penggunaan cokelat erat kaitannya dengan kegunaannya sebagai perisa yang disukai pada berbagai produk pangan. Salah satu produk y Read More »