• Efek Sinergis Sinbiotik

    Sinbiotik merupakan istilah yang merujuk pada kombinasi probiotik dan prebiotik sehingga menimbulkan efek sinergis yang menguntungkan bagi kesehatan. Probiotik merupakan bakteri hidup yang ditambahkan sebagai suplemen makanan dan mampu bertahan hidup di lambung sampai ke usus. Bakteri disebut sebagai probiotik apabila juga membawa dampak baik bagi kesehatan. Beberapa di antaranya yaitu memelihara kesehatan saluran cerna, mencegah infeksi patogen dan kejadian diare, serta meningkatkan absorbsi vitamin dan mineral di dalam usus. 

  • Teori Gut-Brain Axis

    Dalam perkembangan penelitian, terdapat suatu teori bahwa kesehatan manusia dapat dipengaruhi oleh mikrobiota dalam saluran cerna. Di dalam usus manusia, terdapat lebih dari 10 x 10 bakteri hidup. Bakteri-bakteri ini dapat memiliki sifat yang menguntungkan ataupun merugikan bagi kesehatan. Beberapa contoh bakteri yang bersifat menguntungkan adalah Lactobacillus dan Bifidobacteria sedangkan bakteri yang tidak menguntungkan adalah Escherichia coli dan Enterobacter. Penelitian terhadap bakteri-bakteri ini menunjukkan bahwa keseimbangan mikrobiota saluran cerna berdampak pada sistem endokrin, imun, dan humoral manusia. Teori ini dikenal sebagai gut-brain axis.

  • Upaya Penyediaan Pasokan Protein Nabati

    Beberapa tahun terakhir, tren protein nabati atau juga disebut dengan protein berbasis tanaman sudah menjadi pusat perhatian di seluruh dunia. Adanya perkembangan zaman, isu tentang kesehatan, serta masalah pasokan yang berkelanjutan dan berkesinambungan, merupakan sederet faktor yang mendasari protein nabati semakin dicari. 

  • Masalah Gizi di Indonesia

    Indonesia saat ini sedang mengalami masalah yang disebut dengan triple burden of malnutrition. Masalah gizi ìtripleî tersebut  antara lain gizi lebih seperti kelebihan berat badan (overweight) dan obesitas, defisiensi zat gizi mikro seperti anemia gizi besi, serta masalah gizi kurang seperti stunting yang belum dapat dituntaskan hingga saat ini. Data Riset Kesehatan Dasar 2018 bahkan menunjukkan peningkatan proporsi  masyarakat yang mengalami kelebihan berat badan, obesitas, diabetes, dan stroke. Di lain pihak, proporsi balita dengan gizi kurang, kurus, dan stunting juga masih cukup tinggi.

  • Tantangan Ekstrak Aileru pada Produk Susu Pasteurisasi

    Berdasarkan sifat organoleptik, penambahan ekstrak daun aileru di bawah 10% tidak memengaruhi secara signifikan aroma, rasa, dan konsistensi susu pasteurisasi, meskipun ada sedikit pengaruh terhadap warna (sedikit kehijauan).


Recent Posts

Keunggulan Susu Pasteurisasi

Susu pasteurisasi merupakan salah satu produk olahan susu dalam bentuk cair. Produksi susu nasional hanya sekitar 20% diolah dalam bentuk cair, sedangkan selebihnya diolah sebagai susu bubuk dan Read More »

Kondisi Industri Susu di Indonesia

Industri Persusuan (dairy industry) dapat diartikan sebagai sebuah rangkaian kegiatan ekonomi berupa produksi dan pengolahan susu mulai dari peternakan (on farm/hulu) sampai menjadi produk siap konsum Read More »

Pengaturan Pelabelan Produk Pangan

Pengaturan mengenai pelabelan menjadi sangat penting mengingat konsumen yang semakin selektif. Selain membantu konsumen mengetahui spesifikasi produk, pelabelan juga menjadi salah satu cara promo Read More »

Krimer Nabati dalam Kategori Pangan

Menurut Peraturan Kepala BPOM No. 21 Tahun 2016 tentang Kategori Pangan, dijelaskan bahwa kategori pangan adalah pengelompokan pangan berdasarkan jenis pangan yang bersangkutan, mengacu pada Codex Sta Read More »

Atribut Sensori Produk Krimer Nabati

Atribut sensori memiliki peranan penting terhadap daya terima konsumen. Dalam suatu produk memiliki komponen atribut yang disukai dan tidak disukai oleh konsumen. Semakin banyak atribut sensori yang y Read More »

Proses Fermentasi Biji Kakao

Proses fermentasi pada buah kakao sangat penting untuk menimbulkan atau menciptakan rasa kakao. Proses ini juga akan membuat rasa yang tidak diinginkan yang melekat pada biji mentah seperti rasa sepat Read More »

Pertumbuhan Tanaman Kakao di Dunia

Biji kakao adalah bahan baku utama dari pembuatan cokelat. Theobroma cacao adalah pohon kakao yang dikultivasi dalam perkebunan di daerah tropika di seluruh dunia.  Jenis Theobroma cacao ada  Read More »

Finasterid Generika 1mg cialis super active online Lida Daidaihua Inhaltsstoffe Original Viagra Use Generisk finasterid ED Packs Levitra Original Kamagra Effervescent Tablets Meizitang soft gel original version Propecia For Hair Loss Viagra 50mg Generic Levitra (Vardenafil) 20mg Lida Daidaihua Lida Daidaihua Meizitang funziona Original Viagra Pills Pacchetto di prova generici Lipitor Generika Kamagra Super ingredientes activos Meizitang in Ireland