SIAL Interfood 2017: Referensi dan Bisnis Dunia kuliner


Berbeda dari tahun sebelumnya, SIAL INTERFOOD 2017, Pameran Internasional ke-17 untuk Produk Makanan & Minuman kali ini menghadirkan lebih banyak perusahaan di bidang makanan dan minuman dengan total 800 perusahaan yang diikuti oleh 32 negara. 

Selain pameran untuk mengenalkan banyak lintas produk, SIAL juga bertujuan untuk memberikan kesempatan bagi produsen yang sedang dan ingin berkembang serta memberikan wawasan terhadap bisnis dan dunia kuliner secara lebih luas

"Di sini kami memiliki dua tujuan penting dalam pameran SIAL, memberi kesempatan bagi para pelaku industri serta memberikan kesempatan lebih berkembang dengan contoh yang ada di pameran," ungkap Nicholas Trentaux, Direktur Network SIAL. 

Tidak berbeda dengan Nicholas, Ketua Umum Asosiasi Chef Profesional, Chef Stefu Santoso dalam sambutannya juga mengungkapkan bahwa adanya pameran SIAL ini sangat membawa manfaat terutama untuk para chef lokal Indonesia yang ingin bersaing secara internasional. 

"Chef lokal dengan hidangan Indonesia akan mendapat kesempatan yang besar dalam pameran kali ini," tuturnya dalam pembukaan SIAL INTERFOOD 2017 yang dilaksanakan pada 22 - 25 November 2017 di Jakarta International Expo, Kemayoran - Indonesia. FRI-35

Artikel Lainnya

  • Des 14, 2017

    Metode Pendinginan pada Proses Enrobing

    Pada proses pendinginan dalam cooling tunnel, terdapat 3 tahapan pendinginan yang harus dilalui. Pendinginan tahap pertama dilakukan untuk menghilangkan panas sensitif baik dalam produk maupun cokelat sehingga pada tahap ini direkomendasikan penggunaan sirkulasi udara di sekitar prosuk sehingga terjadi perpindahan panas konvensi. ...

  • Des 13, 2017

    Memahami Sifat Sensoris Permeate untuk Aplikasi pada Produk Pangan

    Permeate diperoleh dengan menghilangkan kandungan protein melalui proses membran filtrasi. Selain itu terdapat pula proses lanjutan yaitu kristalisasi laktosa sehingga dihasilkan delactose permeate yaitu permeate dengan jumlah laktosa yang lebih sedikit. ...

  • Des 11, 2017

    Upaya Harmonisasi Regulasi Pangan di ASEAN

    Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) memberikan tantangan bagi industri pangan, pemerintah dan pemangku kepentingan lainnya dalam harmonisasi regulasi pangan yang bisa diterima di setiap negara.  ...

  • Des 11, 2017

    Karakter Utama Pemilihan Shortening untuk Biskuit, Kukis dan Krekers

    Karakteristik utama shortening yang digunakan dalam pembuatan biskuit, kukis, dan krekers adalah plastisitas.  Sifat shortening ini merupakan fungsi dari 2 faktor, yakni (i) perbandingan jumlah lemak (fraksi padat) dan minyak (fraksi cair) pada suhu tertentu atau solid fat content (SFC), serta (ii) struktur kristal. ...

  • Des 09, 2017

    Kandungan Asam-Asam Organik Timbulkan Cita Rasa Umami Pada Permetae

    Persepsi asin biasanya dihasilkan dari Natrium klorida (NaCl) di mana kation Na+ berperan memberikan 70-85% asin dan sisinya anion Cl- berperan sebesar 30-15%. Kation Na+ inilah yang bisa diperoleh dari permeate karena selain kandungan laktosanya yang tinggi, permeate juga mengandung sejumlah mineral. Adapun kation lain yang bisa digunakan sebagai pengganti Na+ adalah kalium, magnesium dan kalsium yang juga terdapat dalam permeate.  ...