Profil dan Perkembangan Industri Pengolahan Daging



Pertumbuhan sektor industri pangan di Indonesia mampu memberikan kontribusi besar terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) nasional. Salah satu industri yang mengalami pertumbuhan pesat yaitu industri pengolahan daging, bahkanantara tahun 2009 sampai tahun 2014 pertumbuhan volume produksi mencapai angka dua digit. Sementara mulai tahun 2016 diperkirakan volume akan tetap Pertumbuhansektor industri pangan di Indonesia mampu memberikan kontribusi besar terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) nasional. Salah satu industri yang mengalami pertumbuhan pesat yaitu industri pengolahan daging, bahkanantara tahun 2009 sampai tahun 2014 pertumbuhan volume produksi mencapai angka dua digit. Sementara mulai tahun 2016 diperkirakan volume akan tetap.

Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi Maret 2019: Savor the Flavor. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039

Artikel Lainnya

  • Apr 16, 2021

    Eksplorasi Ingridien Pangan Lokal

    Indonesia sangat kaya akan sumber-sumber ingridien pangan. Beberapa ingridien tersebut bersifat multifungsional dan memiliki karakter yang spesifik. ...

  • Apr 15, 2021

    Empat Kategori Flavor Pangan

    saat ini ada empat kategori flavor yang sedang menjadi kecenderungan di berbagai belahan dunia termasuk di Indonesia. Keempat kategori tersebut adalah comfort flavour, nostalgic flavour, functional flavour dan millennial flavour. Comfort flavour adalah flavor yang membuat nyaman. ...

  • Apr 14, 2021

    Flavor Etnik untuk Produk Pangan

    Di era global ini, terjadi fenomena saling memengaruhi dalam masalah kesukaan konsumen terhadap flavor dan pangan. Pada saat ini, flavor etnik dari bagian manapun di belahan dunia digandrungi oleh konsumen di negara negara Barat, sebelumnya terjadi yang sebaliknya. ...

  • Apr 13, 2021

    Pengembangan Flavor Pangan

    Flavor pangan merupakan kunci utama kesukaan konsumen terhadap makanan dan minuman serta produk pangan (pangan olahan). ...

  • Mar 28, 2021

    Kualitas Pangan Beku

    Produk pangan beku menjadi semakin digemari konsumen karena beberapa alasan seperti: mengurangi kontaminasi, mengendalikan kerusakan pangan yang diakibatkan oleh mikroba, mengendalikan perkembangan mikroorganisme selama penyimpanan, menghambat penurunan zat gizi, serta mempertahankan kualitas organoleptik. ...