Mengenal Grain Fed Beef



Grain fed beef merupakan salah satu daging berkalitas tinggi. Grain Fed adalah salah satu cara beternak sapi potong dengan pemberian pakan berupa biji-bijian halus pakan khusus, yang kandungan nutrisinya sudah diperhitungkan sedemikian rupa sehingga sangat ideal untuk meningkatkan kualitas dari daging sapi. Namun demikian, bukan berarti sapi grain fed selama hidupnya diberi pakan hanya berupa biji-bijian khusus tersebut.

Sapi diberi perlakuan pakan secara khusus hanya selama periode tertentu sebelum sapi tersebut dipotong. Jadi misalnya sebutan 100 days grain fed, berarti sapi tersebut diberi makan khusus 100 hari sebelum sapi tersebut dipotong. Cara pemberian pakan khusus ini umum diberlakukan untuk sapi jenis wagyu dan black angus, juga untuk sapi-sapi jenis lain. Pemberian pakan khusus ini membuat cita rasa daging meningkat dibanding sapi pada umumnya. Rasanya lebih juicy, sedap dan yang lebih empuk. Jika dipandang dari sisi kesehatan, sapi grain fed juga mempunyai kandungan omega 6 yang lebih tinggi dibanding sapi grass fed. KI-37

Artikel Lainnya

  • Apr 19, 2021

    Klasifikasi Pewarna Produk Pangan

    Ada beberapa klasifikasi pewarna yang digunakan untuk pangan, tetapi yang paling umum adalah pembagian menjadi pewarna alami dan sintetis. ...

  • Apr 18, 2021

    Peran Warna dalam Produk Pangan

    Warna adalah salah satu atribut organoleptik pangan yang paling mengesankan dan utama, yang secara langsung memengaruhi preferensi, pemilihan dan keinginan konsumen untuk mengonsumsinya. ...

  • Apr 17, 2021

    Teknologi Smart Flavour dari Sumber Ikan

    Smart flavour adalah flavor yang tidak hanya berperan sebagai penguat rasa lezat, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung zat gizi esensial dan memiliki aktivitas antioksidan.  ...

  • Apr 16, 2021

    Eksplorasi Ingridien Pangan Lokal

    Indonesia sangat kaya akan sumber-sumber ingridien pangan. Beberapa ingridien tersebut bersifat multifungsional dan memiliki karakter yang spesifik. ...

  • Apr 15, 2021

    Empat Kategori Flavor Pangan

    saat ini ada empat kategori flavor yang sedang menjadi kecenderungan di berbagai belahan dunia termasuk di Indonesia. Keempat kategori tersebut adalah comfort flavour, nostalgic flavour, functional flavour dan millennial flavour. Comfort flavour adalah flavor yang membuat nyaman. ...