Inovasi Ingridien Pangan




Semakin beragamnya kebutuhan konsumen mendorong pelaku bisnis untuk terus menciptakan inovasi produk. Hal ini dilakukan oleh perusahaan sebagai salah satu strategi untuk mengembangkan bisnisnya sehingga perusahaan mampu menghadapi era persaingan. Tak terkecuali dalam industri bahan pangan, para pelaku bisnis juga turut membuat berbagai terobosan demi memenuhi kebutuhan konsumen yang terus berubah-ubah seiring berjalannya waktu. 

Munculnya berbagai fakta terbaru dan perubahan regulasi pangan, seperti  adanya anjuran untuk membatasi asupan gula oleh pemerintah, adalah contoh hal yang ikut mendorong terjadinya inovasi di industri pangan. Selain itu, ada juga faktor perubahan gaya hidup yang menyebabkan semakin banyaknya masyarakat vegan dan vegetarian yang menghindari konsumsi produk berbasis hewani serta menuntut adanya clean label product untuk berbagai alasan.

Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi Agustus 2019, Ingredient Insights. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039.

Artikel Lainnya

  • Apr 15, 2021

    Empat Kategori Flavor Pangan

    saat ini ada empat kategori flavor yang sedang menjadi kecenderungan di berbagai belahan dunia termasuk di Indonesia. Keempat kategori tersebut adalah comfort flavour, nostalgic flavour, functional flavour dan millennial flavour. Comfort flavour adalah flavor yang membuat nyaman. ...

  • Apr 14, 2021

    Flavor Etnik untuk Produk Pangan

    Di era global ini, terjadi fenomena saling memengaruhi dalam masalah kesukaan konsumen terhadap flavor dan pangan. Pada saat ini, flavor etnik dari bagian manapun di belahan dunia digandrungi oleh konsumen di negara negara Barat, sebelumnya terjadi yang sebaliknya. ...

  • Apr 13, 2021

    Pengembangan Flavor Pangan

    Flavor pangan merupakan kunci utama kesukaan konsumen terhadap makanan dan minuman serta produk pangan (pangan olahan). ...

  • Mar 28, 2021

    Kualitas Pangan Beku

    Produk pangan beku menjadi semakin digemari konsumen karena beberapa alasan seperti: mengurangi kontaminasi, mengendalikan kerusakan pangan yang diakibatkan oleh mikroba, mengendalikan perkembangan mikroorganisme selama penyimpanan, menghambat penurunan zat gizi, serta mempertahankan kualitas organoleptik. ...

  • Mar 27, 2021

    Pertimbangan dalam Reformulasi Produk Minuman

    Dalam reformulasi bahan pemanis produk minuman, pahami bahwa akan termodifikasi terutama cita rasa, kelarutan, dan viskositasnya. Untuk dapat meningkatkan cita rasa dalam proses pengurangan gula, penting untuk memilih pemanis yang tepat yang ditentukan berdasarkan tujuannya. ...