Sensori dalam Industri Pangan



Di industri pangan, permasalahan sensori biasa ditemui terkait dengan bidang pengembangan produk atau R&D seperti penentuan umur simpan produk, product matching, product mapping, penentuan spesifikasi produk dan quality control, reformulasi produk, potensi cemaran/taint, penerimaan produk, keluhan konsumen, dan lain-lain.

Dengan kata lain sensori analisis harus mengetahui secara pasti masalah dan tujuan spesifik serta informasi yang ingin diperoleh untuk menyelesaikan permasalahan yang diajukan.

Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi April 2020, Food Analysis: Ask The Right Question. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / (0251) 8372-333 / WA 0811-1190-039. 
Newsletter: http://bit.ly/fricommunity
Search FOODREVIEW on TOKOPEDIA

Artikel Lainnya