Purac memperkenalkan alat penghitung online dengan sebutan kalkulator fortifikasi minuman Purac. Peralatan tersebut sengaja didesain untuk membantu tim R&D dalam memformulasi minuman yang difortifikasi kalsium. Penggunaan perangkat ini diklaim dapat menghemat waktu dan tenaga.
Industri minuman tumbuh dengan pesat. Berbagai inovasi terus dilakukan untuk memenuhi permintaan pasar. Pengenalan produk baru cukup penting dalam usaha menjaga dan meningkatkan market share. Hal tersebut memberikan tantangan tersendiri bagi tim pengembangan produk, misalnya dalam formulasi dan pengujian stabilitas. Keduanya cukup memakan waktu dan mahal.
Salah satu opsi yang cukup populer di industri minuman dunia adalah pengembangan produk dengan fortifikasi kalsium. Salah satu masalah yang sering dihadapi ketika menambahkan kalsium adalah terjadinya pengedapan akibat kalsium bereaksi dengan komponen lain, seperti asam sitrat, yang kemudian membentuk komponen tidak larut -kalsium sitrat. Hasilnya, akan terjadi penurunan mutu produk yang tidak disukai konsumen, seperti timbulnya tekstur berpasir.
Category Manager Taste & Nutrition Purac, Hans Schinck, mengungkapkan bahwa dengan menggunakan kalkulator perhitungan daru Purac, industri dapat menghemat waktu dan tenaga secara signifikan ketika mengembangkan minuman terfortifikasi kalsium. "Peralatan ini tersedia di www.purac.com/calculator. Dapat secara cepat dan akurat menghitung kemungkinan terjadinya pengendapan. Teknik ini dapat meningkatkan efisiensi dalam pengembangan produk," tambah Hans. Fri-09
